Перейти к содержимому








Фотография
Скачать

[ЩиБорщи] Классические супы



  • Авторизуйтесь для ответа в теме
В этой теме нет ответов

#1 НЛО

НЛО

    Запись опубликована анонимно ✔

  • Сливапер LVL 6
  • Сообщений: 28 137
  • Регистрация: 04.06.2018
  • Заработано: 11 828 руб.
Репутация: 14 188

Награды: 56

  
  
  
  
  
  
  
  

Отправлено 02 Август 2020 - 07:56

Название: Классические супы

Автор: ЩиБорщи


3.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Этот курс про техники варки любого бульона, работы с овощами и приготовление любого супа.
За 3 недели научим готовить все основные супы, 3 вида бульонов и 6 рецептов супов.
 
Неделя 1.
 
Прозрачные супы
ТЕОРИЯ
Какие разновидности супов бывают и в чем отличие;
Разновидности бульонов и когда какие варят;
Технология варки бульонов;
Раскладка по варке любого типа бульона;
Пропорции ингредиентов в разных бульонах;
Правила добавления круп;
 
ПРАКТИКА
Разделка целиковой курицы для супа;
Куриный бульон;
Куриный суп с картофельными кнедлями с куриной заправкой;
Куриный суп с куриными кнедлями и соево-имбирной заправкой;
 
Неделя 2.
Супы пюре и крем супы
ТЕОРИЯ
Технология приготовления супов-пюре и крем супов;
Что такое база в супах пюре;
Классические сочетания в супах пюре;
Основные специи и травы: куда подходят и как применять комбинации;
Правила работы с овощами.
 
ПРАКТИКА
Овощной бульон;
Суп-пюре из тыквы;
Крем-суп из шампиньонов;
 
Неделя 3.
Заправочные супы
ТЕОРИЯ
Технология приготовления заправочных супов;
Техника варки супа за 15 минут;
Специфика варки рыбных супов.
 
ПРАКТИКА
Говяжий бульон;
Разделка рыбы для бульона;
Рыбный бульон;
Солянка мясная;
Риболлита;
Средиземноморский суп.

Anonymous poster hash: 7dd5b...4c2


Скрытый контент:

  Для просмотра необходимо войти или зарегистрироваться


Скачать:

Скрытый контент:

  Для просмотра содержимого необходимо 100 очков репутации (вам не хватает 100)

 Скачать без ограничений   Купить этот материал за 390 руб.



🔔 Подпишись на наш канал telegram @slivup_live и бота @kurs_slivup, что бы следить за крутыми новинками форума

  • 1



Похожие темы Collapse

Количество пользователей, читающих эту тему: 2

0 пользователей, 2 гостей, 0 анонимных

×

Зарегистрируйся моментально!